产业兴则农村兴。2022年中央农村职责会议强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶计谋，做好‘土特产’著述。”后天不良的当然条目，孕育了山东各地敷裕场地特质的物产。为探寻我省容身土特产资源、发展乡村特质产业的新动向，民众日报记者蹲点微山湖、沂蒙山、鲁西南、胶东等地，看一看这些场地如何容身“土”、体现“特”、形成“产”，感受“土特产”蕴含的乡村产业振兴美好图景。第一站，我们带你泛舟微山湖——

　　春节本领，明知不是产蟹季，但远在深圳的怡亚通供应链股份有限公司职责人员，如故抱着碰走时的脸色跟山东天源农业科技有限公司的张英明关联，问有莫得留存的微山湖大闸蟹，要下单1000斤。

　　相隔1600多公里，张英明和怡亚通建筑互助关系，源于昨年夏天的一次偶遇。经人先容，怡亚通派人到天源农业的养蟹基地覆按，现场品味后，当即下了500斤的订单，随后建筑了褂讪的供货关系。

那阵旋风好像认准了牛二秀才，三转两转，整个身子转到了风眼里。牛二秀才的两只手都管不住了，总想摸点什么。他在心里说：“手，听话，不要乱动。”可是，那两只手，已经不听大脑的指挥，朝着八姨太摸过来。八姨太往后退，一摸，八姨太再往后退。一边退，一边那手伸着兰花指说：“表兄，你倒是来呀！”牛二秀才让自己的手拖着，追赶八姨太。八姨太变成了旋风，牛二秀才被包围了。

　　1266遍及公里的微山湖烟波浩淼，孕育了四鼻鲤鱼、大闸蟹、麻鸭、莲藕等湖鲜土特产。一方好物源自一湖净水。2012年以来，南四湖当然保护区计帐网箱网围约22.85万亩。衍生空间大幅压缩后，当地土特产走上生态衍生、科学衍生、标准衍生的新路，将特质湖鲜“烹”出了新滋味。

　　靠的就是生态

　　2月12日中午，山东微山湖经贸实业有限公司分娩车间，一批经30多天古法腌制的咸鸭蛋、松花蛋正在出缸包装，行将发往韩国釜山。公司副总郝新民从缸内唾手提起一枚松花蛋，剥开上抛一米高，蛋体落地后竣工无损。“晶莹晶莹、弹性很强，原材料就是我们微山湖区的麻鸭蛋。”郝新民说，目下公司日产咸鸭蛋、松花蛋近10万枚，远销美国、日韩和澳大利亚。

　　算作天下四大名鸭之一、微山湖区迥殊的禽类品种资源，微山麻鸭素性好动、行动敏捷、善潜水，适于牧养。“20年前，全县麻鸭衍生范畴400万只，目下独一30万只。”提及退养还湖对土特产产业发展的影响，微山县农业农村局阛阓信息科科长崔运峰说，“咱微山湖的土特产靠的就是生态这块大牌子。水上衍生残余的饵料和药物羞耻水体，水一朝臭了，名声也就臭了，土特产一斤也卖不出去。”

　　因搞定湖区生态环境，微山麻鸭原本的小群当然放养和圈养一起取缔，种群数目急剧减少，当然滋长环境的蜕变也导致其种质资源濒临退化，微山麻鸭何去何从？记者采访了一个生态衍生的样本。

　　2月14日中午12点，位于驩城镇二龙岗村的微山县馨荷蛋鸭衍生有限公司吵杂起来。千千万万只麻鸭扑棱着翅膀涌出鸭舍，下饺子相同扎进游池塘。公司总司理杨文亮先容，“衍生场通过缔造800遍及米的体育场和200遍及米的游池塘，进行仿湖面、当然化衍生。即即是阴凉的冬季，也要保证每天1小时的户外通顺量，这么养出的鸭、产出的蛋才纯正。”

　　杨文亮告诉记者，从前养麻鸭以家庭作坊式的散养为主，七成粪污被径直冲洗排放到湖水中去，变成湖水羞耻。2018年后，馨荷蛋鸭改用高架网床饲养，新上自动化温控、投喂、计帐系统，浑水不再外排。衍生场设有500遍及米的莲藕消纳池，游池塘废水经莲藕池消纳净化后可轮回使用。“昔时一只鸭子一年产蛋240枚阁下，目下可产280枚阁下，价钱贵一半依然不够卖。昨年贸易额窒碍700万元，同比增长近一成。”

　　养蟹看数据

　　“pH值为5，溶氧量5㎎/L，这是微山湖大闸蟹滋长的最好水质情景。”2月13日早上6点，山东天源农业科技有限公司大闸蟹衍生基地，整夜春雨将气温降至-5℃。35岁的基地慎重人张英明巡塘转头，将取回的水样贯注滴进试剂盒，看到遵循才放下心来。头一天刚放了2000多斤蟹苗，悲痛降雨可能影响水质和蟹苗成活率，他今天成心把巡塘提前了半小时。

　　“从前养蟹看天气，目下养蟹看数据。”张英明先容，老一辈养蟹以湖里网箱衍生和开挖池塘衍生为主，基本上是靠天吃饭，好年份亩产也不超200斤，不仅羞耻湖水，而况难以治理。退渔还湖后，微山湖大闸蟹“爬”上了岸。

　　如何找到生态、质地和效益的交织点？2014年，外洋留学转头并在大城市职责多年的张英明回乡创业，通过流转村内闲置坑塘和地盘，建起了范畴过千亩的高步调大闸蟹衍生基地，塘内按藻类不同分辩区域，配有输氧管和自动投喂机。“草和水是养好微山湖大闸蟹的两个缺陷。”谈起养蟹经，张英明取之不尽。他在塘中栽植不同水草，便于螃蟹进食和蜕壳。水深要严格保持在1.5米到2米之间，不可过肥也不可过清。

　　“目下我们微山湖的水，莫得药残，抽过来就能平稳用！”踏上塘中划子，张英明唾手舀了一桶水向记者展示。为保证螃蟹质地，基地在投喂颗粒饲料的同期，看管投喂玉米、地瓜等自配饲料，后期不吝本钱投喂鲜鱼鲜虾，既保证了甜度又保证了肥度。目下，他们基地的螃蟹亩产最高可达500斤，亩均收入达1.5万元，较传统衍生风物越过5000－6000元。

　　目下，微山县水居品衍生面积26.2万亩，水居品总产量13.56万吨，渔业总产值75.57亿元，渔民人均收入达到2.83万元，渔湖产业又成了以湖富民的复旧产业。

　　留下“土特味”

　　土特产，重在原土特质。如何处理好传统与革命的关系，是每一种土特产都会遇上的贵重。

　　微山湖四鼻鲤鱼因嘴上部比外地鲤鱼多长出两根短须、酷像四个鼻孔而得名。原种微山湖四鼻鲤鱼鱼体修长、尾部稍显金黄色，滋长速率慢、肉质紧实。但受人工衍生、放流等影响，市面上的杂交鲤鱼越来越多，部分出现了基因羞耻气候。

　　“15年来，我们一直在宝石开展微山湖四鼻鲤鱼的群选群育和种质提纯职责，为的就是保护物种和文化，留下‘土特味’。”2月13日，微山县渔业衍生检修中心一处检修池边，中心主任牟长军正在纪录新选育鲤鱼的性状、活力等数据。过程7代繁育，他们还是选育出纯度较高的微山湖四鼻鲤鱼，并建筑了活体基因库。

　　十余公里外的大美微山湖生态科技有限公司衍生基地，微山湖四鼻鲤鱼却正濒临产业化烦懑：市面价钱3－5元一斤，刚刚够本钱，公司只可将鲤鱼暂时养护起来，等价钱涨上去再卖。“鲤鱼利润空间小，很少有人衍生。”牟长军告诉记者，他们的职责独一和产业化琢磨起来，智商让四鼻鲤鱼“游”得更远。

　　为守住“土特味”，微山县南四湖抽象治理委员会总工程师张保彦在微山湖大闸蟹腹地化方面作了不少探索。目下，多半衍生户从外地进蟹苗径直放养，因水土不平回捕率独一40%阁下。张保彦通过培养螃蟹幼蛋体开展蟹苗腹地化检修，放养回捕率能进步到70%以上。针对外来伊乐藻疯长、衰过时影响光照和水质的问题，他试验用腹地水草狐尾藻取代四成伊乐藻，能起到净化水质、褂讪生态系统的作用。

　　好酒也怕胡同深。“明明我们的蟹又肥又香，却卖不上价，在一些汇集平台上的下拉名单中，微山湖大闸蟹只可在临了的‘其他’栏中找到。”张英明深有咨嗟地说，在保证品性和试验宣传的同期，腹地衍生企业应该弘扬龙头带动作用，回避廉价竞争，抱团取暖主攻高端阛阓恒彩，共同将微山湖大闸蟹的品牌影响力打出去。